Recettes rituelles, produits de pays et gens qui les font : ce que l'on mange dit d'où l'on vient.
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Frangipane au nord, brioche au sud, fève en porcelaine partout : la galette de l'Épiphanie est l'une des traditions les plus partagées de France. Enquête chez un boulanger de Rouen.
Castelnaudary, Carcassonne et Toulouse revendiquent chacune le vrai cassoulet. Nous avons passé une journée aux fourneaux d'une auberge du Lauragais et chez le dernier fabricant de cassoles.
Chaque automne, les fermes cidricoles de Cornouaille pressent des dizaines de variétés de pommes qui n'ont jamais vu un supermarché. Récit d'une saison chez un producteur de Fouesnant.
